山廃仕込純米酒天狗舞シルクケーキ

なめらかな食感に石川の銘酒香るカステラ風しっとりケーキ「山廃仕込純米酒シルクケーキ」まるごと一本の商品です。

【 シルクケーキとは 】
丁寧に焼き上げたのち、地元の銘酒「山廃仕込純米酒天狗舞」をたっぷりと浸み込ませた、しっとりなめらかなカステラ風ケーキです。その口当たりの良さから、私たちHORITAが「シルクケーキ」と命名しました。
口の中で、洋菓子の上品な甘さと日本酒独特の豊かな香りがお楽しみいただけます。さらに、ケーキの上にほどよく金箔をあしらい、金沢らしさも表現。贈り物としても喜ばれています。

【 山廃仕込純米酒天狗舞とは 】
山廃仕込純米酒天狗舞とは、石川県の老舗蔵元「車多酒造」が作る、濃厚な香味と酸味の調和がとれた味わい豊かな純米酒。
その輝かしい受賞歴は以下の通りです。

IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2011《SAKE純米酒部門》金賞受賞。IWC2012《SAKE純米酒部門》銅賞受賞。IWSC（インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション）2013《山廃酒部門最高賞》ベスト・オブ・クラス受賞。

日本国内でも、その抜群の完成度は高く評価されています。
石川県が日本に、世界に誇る最高の銘酒の中の一つです。

【 シルクケーキ誕生秘話 】
「絶対に妥協せず、いいものを作ろう。」
そのような誓い立ててより試行錯誤を繰り返し、皆の納得を得て生まれたのが、この「山廃仕込純米酒天狗舞シルクケーキ」です。
私たちHORITAは八百屋ですが、古都金沢の優れた伝統を全国に届けるという使命に垣根はありません。まずは多くの地酒より、江戸時代後期から酒を醸し続ける車多酒造さんの銘酒「山廃仕込純米酒天狗舞」を選びました。この芳醇な香りという伝統とスイーツと調和がテーマとなり、開発が本格的にスタート。決して妥協せず、やがて味わいが一体となり、全員が納得をしたときに、満を持して販売を始めました。
見た目にあまりインパクトがないためなかなか売れませんでしたが、徐々に売れ数を伸ばし、評判は上々。今ではHORITAの自信作です。

【 ギフトとしての用途 】
・お中元、お歳暮など季節の贈り物
・お見舞い
・誕生日祝い
・その他
こちらの商品は、どのような場面でもギフトに用いることができます。味わいもさることながら、木箱入りで丁寧に包装し、開けた時目につくように金箔をあしらうなど、見た目にもこだわった商品となっています。