■グラサージュ部分：北海道産乳脂肪分47％の生クリームとバンホーテンココアなどで作った、味、光沢、共に文句の付けようのない職人のこだわりです。■生チョコクリーム（サンド）：北海道産乳脂肪分47％の生クリームをキメ細やか泡立て、そこに香高いベルギー産クーベルチュールチョコレート(カカオ分58％)をたっぷりと溶かし込みました。■チョコスポンジ：原材料にこだわり小麦は国産100％、卵は契約農家からの朝収穫したもの、チョコレートは、ベルギー産クーベルチュールチョコレート、牛乳、グラニュー糖も味のバラつきを無くす為、契約業者からのみの購入しかしません。■カスタードクリーム（サンド）：国産100％の小麦粉と契約農家からの朝収穫した卵の卵黄、グラニュー糖、牛乳、バニラもエッセンスではなくバニラビーンズを使用しています。2度の裏ごしを行うことでよりキメ細やかに仕上がっています。