【簡単】おはぎの作り方！美味しくなるもち米の割合や土鍋レシピも

和スイーツでは、定番のおはぎ。作り方や材料によって仕上がりが異なることをご存知でしたか？本記事では「もち米を使った基本のおはぎ」や「白米のみで作るおはぎ」を紹介します。簡単なおはぎの作り方やもち米の割合の違いなどについて知ることで、おはぎの魅力に迫ってみませんか？

もち米の割合が決めて！【簡単】おはぎの作り方

もち米を使った基本のおはぎの作り方を紹介します。もちもち食感と上品な甘さが魅力的なおはぎを、誰でも簡単に作れる方法で解説いたしましょう。

おはぎの材料

• もち米２号
• 水 360cc
• あんこ500ｇ

基本のもち米を使ったおはぎの作り方

【下準備】

• もち米は洗い、分量の水に２時間浸水させておきます。

【作り方】

1. 浸水したお米に塩をひとつまみ入れてまぜ、炊飯器で炊きます。
2. 炊き上がったもち米を綿棒でお米のつぶつぶ食感が半分くらい残った状態にし、手に水をつけながら10等分に分けて丸めておく。
3. ラップに粒あんを広げておき、もち米をのせて包めば完成です。

土鍋で炊いたごはんでつくる 絶品おはぎ

1. 軽量カップを使い、正確にお米を測り、ボウルに入れます。
2. お米が入ったボウルに、米が被るくらいの水をいれ、指先で軽く手で2.3回混ぜるようにして手早く洗います。
3. 新しい水を入れ、5本指を使って回しながら、今度は、しっかり洗います。水が白く濁ってきたら水を捨てる作業を、水の濁り具合がなくなるまで、数回、繰り返します。
4. 洗い終わったお米が入ったボウルに、米が被るくらいの水をいれ、夏場は30分、冬場は1時間程、浸水させます。
5. 浸水し終わったら、ざるに上げて水気を切ります。
6. 土鍋に米と水を入れ蓋をし、中火で10分ほど加熱。沸騰をしたら今度は弱火で10〜15炊きます。
7. 蒸気がで上がらなくなるのは、炊き上がった証拠です。火を止め、そのまま10分置いて蒸らします。
8. 蓋を開けて、しゃもじを底へ入れて、お米を返すようにしながら、全体を軽くほぐすように混ぜます。
9. 炊き上がったご飯をボウルに移し、半分つぶすことを目安に、少し粘り気が出てくるまですりこ木で潰します。
10. 手でもち米を丸める場合は、手に水をつけて、ラップの場合は、ラップに適量のご飯をおいて丸めます。
11. 最後に、ご飯をあんこで包んだり、あんこを包んだご飯にきなこをまぶしたら完成です。

もち米がなくても美味しい！白米のみで作るおはぎ

ご飯はもち米と白米の割合によって艶やもちもち感が変わります。どんな違いがあるのか確認していきましょう。

もち米と白米の割合

もち米と白米の割合は、もち米の食感を十分に感じることができるもち米が3、白米が1の割合がベストです。

もち米を少なく白米が多い割合にすれば、白米本来を楽しむことができ、もち米を多く白米を少なくして炊き上げれば、おこわのようなもちもちとした食感のなかに粘り気や甘みを感じるご飯が炊きあがります。

もち米のみを使用してお米本来のつぶつぶ感を楽しむことはもちろん、白米にもち米を混ぜて炊いたご飯でもおいしいおはぎを作ることはできます。

もち米に白米を混ぜて炊くと、時間が経っても美味しいおはぎを食べることができるのも魅力です。

もち米がなくても大丈夫！白米のみで作るおはぎ

もちもち食感が魅力のおはぎには、もち米は必須だと考えていませんか？実はご飯のみでもちもち感を作る方法も存在します。どの家庭にも必ずある材料でもちもちのおはぎが作れたらうれしいですよね。どの家庭にも必ずある材料を使用し、白米のみで作るおはぎを紹介します。

【材料】4個分

• ご飯　お茶碗2杯ほど
• 片栗粉　大さじ1
• お水　　大さじ3
• あんこ　適量
• きなこ　適量
• 砂糖　適量

作り方は、簡単。片栗粉とお水混ぜ合わせたご飯をあんこで包むだけです。きな粉おはぎも同様の方法で、ラップにご飯を広げあんこを包みます。あとはあんこを包んだご飯にきなこをまぶせば出来上がり。

おはぎにかかせないあんこの種類の選び方

おはぎに使用するあんこは、市販でも構いません。なかなかあんこを作る時間がない場合は、市販のものを使った方が手間も省けることもあります。ですが、おはぎは材料がシンプルなぶん、小豆本来の風味をはっきり感じることができるので、手作りの方が味が引き立ちます。

特に、おはぎには手作りの粒あんがおすすめです。素朴で上品な甘さとつぶつぶとした食感がご飯ももちもち感によく合います。お時間があるときは、あんこ作りにも挑戦してみてはいかがでしょうか？

cake.jpで購入できるお祝い事に最適な和菓子

あんこを使った日本の和菓子は、春の内祝いや新たな門出のお祝い事に最適です。通販で和菓子を買うならcake.jpがおすすめ。簡単に素敵なお菓子を自宅に取り寄せることができます。

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伝統的な和菓子はお祝い事に最適

本記事では「もち米を使った基本のおはぎ」や「白米のみで作るおはぎ」を紹介しました。 おはぎはもち米と白米の割合だけでなく、あんこの種類の選び方も重要なポイントとなる和菓子ですが、 他にもあんこを使った日本のおいしい和菓子はたくさんあります。

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