【期間限定】真っ黒なクグロフ｜紅茶とシナモン香る、果実たっぷりの濃厚ケーキ：クリスマス2026

【クグロフ・テ ― 紅茶とシナモンがふわりと香る、しっとり濃厚なクグロフ】

BLVCK PARISが伝統的なクグロフの美しいフォルムを、贅沢な焼き菓子として再構築した「クグロフ・テ」。アールグレイの華やかな香りとシナモンの温かな余韻に、ドライフルーツの凝縮された味わいを重ねました。

一般的なパン生地ではなく、パウンドケーキ生地を使用していることが、このクグロフの大きな特徴。密度のある生地をしっとり濃厚に焼き上げ、口に含むたびに豊かなコクがゆっくりと広がる仕立てです。

生地には、多彩なドライフルーツをたっぷりと練り込みました。果実の自然な甘みと穏やかな酸味が生地になじみ、ひと切れごとに異なる風味と食感を楽しめます。

さらに、アールグレイの茶葉を加え、柑橘を思わせる華やかで気品ある香りをプラス。隠し味として忍ばせたシナモンが全体を優しく引き締め、味わいに温かみと奥行きをもたらします。

ドライフルーツの濃密な甘みから、アールグレイの芳香、シナモンの柔らかな余韻へ。素材の香りが幾重にも重なり、ひと口ごとに表情を変える、リッチなクグロフケークです。

ホリデーシーズンのティータイムにはもちろん、ご家族や大切な方と分け合う一品、季節の贈り物としてもふさわしい焼き菓子です。

——果実の豊かさと紅茶の気品、シナモンの温もりが織りなす、優雅な余韻をお楽しみください。

■パティシエ　長谷川 健太 氏
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。
多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。
Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。

“一部受賞例”
・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）
・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）
・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数

【竹炭（チャコール）について】
食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。
おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。
このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。

食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。
黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。