【期間限定】黒い聖夜を彩る、キャラメルと洋梨にアニスが香るブッシュ・ド・ノエル：クリスマス2026

【ブッシュ・ポワール ― キャラメルと洋梨にアニスが香る、洗練された大人のブッシュ】

BLVCK PARISがクリスマスの伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」を、モードな感性で再構築した「ブッシュ・ポワール」。キャラメルのほろ苦さと洋梨のみずみずしい甘みに、バニラとアニスの香りを重ねた、奥深く洗練された一品です。

土台となるのは、ふんわりと軽やかに焼き上げたビスキュイ生地。柔らかな口溶けがクリームと洋梨を優しく包み込み、素材それぞれの味わいを引き立てます。

中には、深みのあるほろ苦さを持つキャラメルクリームと、みずみずしい洋梨を贅沢に。濃厚なキャラメルのコクを洋梨の爽やかな甘みが軽やかにほどき、豊かな味わいでありながら、最後まで心地よく楽しめるバランスに仕上げました。

全体を包むのは、バニラの柔らかく甘美な香り。そこへアニスのスパイシーな風味をほんのりと効かせることで、味わいに凛とした輪郭と大人びた余韻を加えています。

キャラメルのほろ苦さ、洋梨の瑞々しさ、バニラの甘い香り、そしてアニスの繊細なアクセント。それぞれが美しく重なり合い、ひと口ごとに表情を変える香りのレイヤーを生み出します。

洗練された佇まいは、クリスマスの食卓にはもちろん、大切な方への贈り物や特別な夜のデザートにもふさわしい存在感を放ちます。

——洋梨とキャラメルが奏でる甘美な調和と、アニスが残す気品ある余韻をご堪能ください。

■パティシエ　長谷川 健太 氏
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。
多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。
Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。

“一部受賞例”
・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）
・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）
・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数

【竹炭（チャコール）について】
食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。
おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。
このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。

食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。
黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。