【期間限定】宝石箱のような冬のフルーツのチーズムースドリップケーキ

【BLVCK PARIS｜冬限定フルーツチーズケーキ ― 黒の世界に、冬の果実を閉じ込めて】

漆黒の世界観をまとう「BLVCK PARIS」から、冬だけの特別なチーズケーキが登場しました。
ラグジュアリーでモードな美学に、冬の果実の芳醇な香りと彩りを添えた、贅沢な一台です。

主役となるのは、フランス産フロマージュブランを使用した、濃厚でなめらかなチーズ生地。
口に入れた瞬間、クリーミーなコクと上品な酸味が広がり、リッチでありながら後味はすっきりと。
その洗練された味わいを引き立てるのが、冬の果実たちです。

トップには、赤ワインでじっくりとコンポートした芳醇な洋ナシを大胆に。
深みのあるワインの香りと、瑞々しい洋ナシの甘みが重なり合い、奥行きのある大人の味わいを演出します。
さらに、カシス、ブルーベリー、ブラックベリーの酸味、黒イチヂクのしっとりとした果肉の甘みを贅沢に添えて、
冬らしい重厚感と華やかさを兼ね備えた仕上がりに。

ひと口ごとに広がるのは、フルーツの濃密な甘酸っぱさと、チーズの豊潤なコク。
赤ワインの香りがふわりと余韻を残し、まるで冬の夜にぴったりな上質な一杯のワインを楽しむような感覚へと誘います。

大切な人と過ごす冬のひとときに、テーブルを華やかに彩る特別なケーキ。
ご自宅での贅沢なデザートタイムにはもちろん、クリスマスや年末年始のギフトとしてもふさわしい一品です。

BLVCK PARISが贈る、黒の美学と冬の果実が奏でるラグジュアリーチーズケーキ。
ぜひその深い味わいをご堪能ください。
■パティシエ　長谷川 健太 氏
帝國ホテル東京にてパティシエとして活躍し、プティガトーやアシェットデセール、ウェディングケーキ、バイキング用ケーキなど幅広い製作を手掛ける。
多数のコンクール受賞歴やメディア出演を持ち、現在はフリーランスパティシエとして「SUCRETIER」を開業。
Twitterでは開設2ヶ月で26万バズを記録し、フォロワー1万人を超えるなど、オンライン・オフライン双方で注目を集める。

“一部受賞例”
・2017年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　連合会長賞（1位）
・2018年　日本シュガーアートコンペティション　シュガーフラワー部門　銀賞（1位）
・2022年　ジャパンケーキショー　シュガークラフト部門　特別審査員賞　他多数

【竹炭（チャコール）について】
食用の竹炭は、燃料として使われる木炭とは異なる「活性炭」です。
おがくずやヤシ殻などを1000℃近い高温で加熱処理して作られ、微細な穴が無数にあいた構造により、物質を「吸着」する特性を持ちます。
このため古くから医療現場では、中毒症状の解毒などにも用いられてきました。

食用の活性炭を摂取することで、体内の老廃物や有害ミネラルを吸着し、体外に排出するデトックス作用が期待されるとも言われています。
黒いパウダー状で無味無臭のため、料理やスイーツに加えても味を損なうことはありません。