【AND CAKE】ホワイトデー限定！ショートケーキ&ティラミス フレーズ 4P

＼美味しさを閉じ込めた贅沢なプチガトーの詰め合わせ／
ホワイトデー限定！ショートケーキとティラミス フレーズのセット

■商品説明
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【ショートケーキ】
しっとりとした密度の細かい「スフレ生地」、甘酸っぱい「フランボワーズ」、ミルクのコクを追求した「シャンティクリーム」でまとめました。
主役であるクリームは乳脂肪分が異なる2種類を独自の比率でブレンド。
まるで出来立てのような豊かな香りを味わえるのは、急速冷凍してお届けできるからこそ成せた業。
味のバランスを考え抜いた自慢のショートケーキをお楽しみください。

【ティラミス フレーズ】※Cake.jp限定
本場イタリアの味をリスペクトして作り上げた新作ケーキです。
イタリア産100%の生乳を使用したマスカルポーネ、深い味わいのエスプレッソコーヒー、さらに香り付けにかかせないマルサラワインを使って、本格的なティラミスを作りました。
そこにイチゴのコンフィチュールを加え、誰もが知るイタリア伝統菓子に爽やかな香りと甘みをプラスしました。


■素材へのこだわり
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【ショートケーキ】
ショートケーキのフルーツといえば、通常はイチゴを連想するかと思います。
しかし、代表が学んできた本場フランスではイチゴよりフランボワーズ（ラズベリー）の方がポピュラーです。
甘酸っぱいフランボワーズをセンターに忍ばせて、ただ甘いだけではない酸味が活きたショートケーキが出来上がりました。
また、主役のシャンティクリームは冷凍の技術を最大限に活かして、まるで出来立てのようなミルク感強めのクリームを目指して、2種類の乳脂肪分が異なるクリームを独自の比率でブレンドしました。

【ティラミス フレーズ】
本場イタリアのティラミスをリスペクトして、マスカルポーネはもちろんイタリア産で。
日本では生クリームを加えて軽やかに仕上げる事が多いですが、生クリームは一切入れずにマスカルポーネの風味をダイレクトに感じられるように仕上げました。
香りの引き立て役でかかせないイタリア産マルサラワインもしっかり入れて本格的な味わいに。


■パティシエからのメッセージ
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日本発祥のショートケーキを自分が学んできたフランス菓子のテクニックを使って表現しました。
冷凍が難しいとされるショートケーキですが、試行錯誤を重ねて完成させた自信作です。

今回Cake.jp限定販売の「ティラミス フレーズ」は、お菓子の勉強をしていたフランス留学中に、旅行先のイタリアで食べた本場ティラミスの味を思い出しながら作りました。
濃厚なのに後味はさっぱりとなるように仕上がっています。

どちらも日本には馴染み深いお菓子をご用意しました。
是非、味わっていただけたら嬉しいです。


■ブランド紹介
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AND CAKE
「こだわりのお菓子をより美味しい状態で味わっていただきたい」という理念のもと、
2020年10月にオープンしたオンラインパティスリー。
出来立ての美味しさを急速冷凍する事で、品質の高いお菓子を全国にお届けしています。

ほとんどの食べ物は出来立てが1番美味しい。
しかしお店の出来立てを食べられる機会はあまり無いのが現実です。
お菓子も同様で、出来上がった瞬間から刻一刻と劣化が始まっていきます。
それを防げるのが「急速冷凍」という技術。
冷凍した瞬間から美味しさはそこで保たれ、お客様自身が食べたいタイミングで解凍する。
解凍したばかりのお菓子は、長時間冷蔵保管されたものよりも美味しく、出来立てに近い品質でお召し上がり頂けます。
その驚きと感動を体感してください。