ショコラティエ マサール

お店の紹介

北海道の素材と世界中から選りすぐったカカオで作る最高のショコラ――。
創業者　古谷勝


私は北海道札幌市の某菓子メーカーの末っ子として生まれ、小さい頃から甘いものが大好きな少年でした。
父は私もその会社に入ることを望んでいたようですが、若気の反発心もあり、その方向には進まずに外資系の会社に就職しました。

就職後ヨーロッパ出張の機会があり、
私はパリのとある街角のショーウィンドウに黒光りするショコラを見つけ、試しに食べてみました。
その時です。鼻から眉間にかけて“ツーン”という、なんとも言えない香りと衝撃的な味が身体中を駆け巡りました。
奥深い香りと味わい、妖艶に黒々と輝く存在感。
“今まで食べていたチョコレートはなんだったのか？”
菓子メーカーに育った私もそれまで味わったことの無い味でした。
その瞬間から私の頭は、ショコラの魅力に取りつかれ始めていました。

私もこのショコラを故郷に広めたい！日増しにその思いが強まりました。
幸いヨーロッパと北海道は同じような緯度に位置し、気候も似ています。
菓子メーカーに生まれ育った直感でしょうか、
北海道の素材を使えば、あの衝撃を受けたショコラにも引けを取らない最高のショコラが出来る！という自信もありました。

そして私とショコラの歩みが始まったのです。

1988年の開業当初、ショコラ専門店は馴染みもなく、専門店ならではの良さをご理解頂くまでには時間がかかりました。

ただ、“本物を作り続ければきっと理解してもらえる！”という信念、 そして数は少ないながら私の作るショコラを褒めてくださるお客様の声だけが頼りでした。

そんな私の信念をご理解いただき一日一日とお店に足を運んで下さるお客様も増え、 皆さまに支えられ現在に至っております。

25年を経過した今も、厳選された材料だけを使い一粒一粒を職人の手で創り上げています。

初めて口にしたあの日のショコラの感動を忘れずに
これからも皆さまに愛されるショコラティエを目指し続けてまいります。