【卵、乳、小麦、白砂糖不使用、グルテンフリースイーツ】ボタニカルスイーツ6種アソート《ヴィーガンスイーツ・ヴィーガンケーキ》《無添加》《アレルギー配慮》

洋菓子店ニコルからボタニカルスイーツが登場
【幸せは身体から】をコンセプトに【低甘味、低脂肪】スイーツを【優しく、じっくり、丁寧に】を心がけて提供してきました。
私自身がヴィーガン主義やアレルギーがあるわけではありません。
しかしヴィーガンの方やアレルギーを持っておられる方も、美味しい物を食べたいという想いは同じなんだと考えています。

卵、乳製品、小麦粉を使わない。そしてヴィーガンであれば植物由来のものを使用する。
そうした材料の制限のある中で、
『美味しく作るのは難しいね』という声をよく耳にすることがありました。

自分自身のモットーは【素材の味を引き出すこと】
素材の性質、食感、旨味を活かすこと。
そうした今までの経験や技術、知識を存分に発揮することで、どのような方にも美味しいスイーツを食べて頂けるのではと思って、取り組んでおります。

全ての人にスイーツで笑顔と幸せをお届けいたします。

【商品説明】
ニコルのボタニカルスイーツを安心して食べてもらいたい。シェフがおすすめする6品をアソートしました。
京豆腐をベースにしたショコラケーキや豆乳ヨーグルトから作ったレアチーズケーキ。
素材の味を存分に楽しめる焼きタルト三種。満足の一品です。

時計回りに（一枚目写真）

※タルトテベール
京都 和束町【おぶぶ茶苑】の特選抹茶を使用。
絹ごし豆腐をベースに仕上がった抹茶生チョコは、乳製品を使わないので抹茶の味が引き立ち、おすすめの一品です。
滑らかな口どけと上質な抹茶の風味をお楽しみください。

※豆乳ヨーグルトレアチーズ
豆乳ヨーグルトを一晩かけて水切り。
濃厚なヨーグルトクリームに、メープルシュガー、きび糖、檸檬で味を調え、さわやかなベリージャムで仕上げました。

※タルトオランジュ
じっくり焼き上げたアーモンドタルトには、鳴門金時をほっくり炊き上げペーストにした物、アーモンド、米粉、有機ココナッツオイル、波照間黒糖を混ぜ込み、しっとりと風味豊かなアーモンドクリームに仕上がりました。
波照間黒糖、きび糖でじっくり煮詰めた自家製オレンジピールを噛みしめるほどに旨味が溢れます。

※キャラメルナッツ
黒糖、きび糖、メープルシュガー、豆乳で煮詰めたキャラメルに完熟バナナをソテー。
様々なナッツ類も噛むほどに味が染み出します。

※タルトポム
きび糖、シナモンで作ったシロップに付け込んだリンゴをたっぷりと乗せて焼き上げました。

※タルトキャラメルバナナショコラ
黒糖、有機メープルシロップ、ココナッツミルクのキャラメルソースでバナナをキャラメリゼ。
絹ごし豆腐をベースにした濃厚なショコラの口どけ、風味が絶妙です。