Makuake支援536%達成がcake.jpに登場 【卵、乳、小麦、白砂糖不使用、グルテンフリースイーツ】タルト濃抹茶【京豆腐仕込み】 5号 15cm ～京豆腐をベース作り上げたショコラケーキ～《ヴィーガンスイーツ》＜Makuake×Cake.jp アタラシイケーキ発見プロジェクト＞《無添加》《アレルギー配慮》 母の日2024

卵、乳、小麦不使用！豆腐で洋菓子!?
体に優しい、なめらかな口どけ「タルト濃抹茶」

アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」と、Cake.jpのコラボレーションプロジェクト「アタラシイケーキ発見プロジェクト」で開発された「タルト濃京抹茶」をCake.jpにて販売。

「植物由来の素材だけでも劣らない美味しいスイーツを届けること」 そして「様々な方に心喜ぶスイーツを提供すること」をコンセプトに 【Nicole Naturelle】というボタニカルスイーツブランドを立ち上げ、この度自分自身が一番得意とする抹茶スイーツを形にいたしました。

京豆腐をベースに仕上げた【タルト濃京抹茶】

タルトには米粉をベースに、鳴門金時芋、シルクスイートをスイートポテトにして混ぜ込んだもの、アーモンドクリームにもスイートポテト、黒糖、きび糖、有機メープルシュガーを混ぜ込み、有機ココナッツオイルや豆乳バターを混ぜ込み、優しくも食べ応えのあるタルト生地に仕上げました。
上面の抹茶ムースは、京豆腐を水切りし、有機ココナッツオイル、カカオバター、有機メープルシロップ、黒糖、きび糖などを合わせ、口どけよくすっきりとしたショコラ風抹茶ケーキに仕上げており、配合の半分以上を豆腐で占めております。
京都 和束町【おぶぶ茶苑】の特選抹茶を使用。絹ごし豆腐をベースに仕上がった抹茶生チョコは、乳製品を使わないので抹茶の味が引き立ち、おすすめの一品です。滑らかな口どけと上質な抹茶の風味をお楽しみください。

栄養成分（100gあたり） エネルギー241.2kcal
タンパク質2.2g、脂質12.2g、炭水化物27.5g、食塩相当量0.2ｇ

食べた方の感想

①豆腐がベースとは思えない美味しさでした。
②チョコムースのように滑らかな食感で驚きました。
③抹茶のすっきりした味、程よい甘味、なにより濃厚。
食べた方には納得される商品です。
【卵、乳、小麦不使用】を気にされていない方や【ヴィーガン】じゃない方などにも、ぜひ召し上がって頂きたい商品です。

商品作りに対する想い

【幸せは身体から】をコンセプトに【低甘味、低脂肪】スイーツを【優しく、じっくり、丁寧に】を心がけて提供してきました。私自身がヴィーガン主義やアレルギーがあるわけではありません。しかしヴィーガンの方やアレルギーを持っておられる方も、美味しい物を食べたいという想いは同じなんだと考えています。

卵、乳製品、小麦粉を使わない。そしてヴィーガンであれば植物由来のものを使用する。そうした材料の制限のある中で、『美味しく作るのは難しいね』という声をよく耳にすることがありました。

自分自身のモットーは【素材の味を引き出すこと】素材の性質、食感、旨味を活かすこと。そうした今までの経験や技術、知識を存分に発揮することで、どのような方にも美味しいスイーツを食べて頂けるのではと思って、取り組んでおります。

全ての人にスイーツで笑顔と幸せをお届けいたします。

アタラシイケーキ発見プロジェクト

アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」と業界最大級のケーキ・スイーツ専門通販サイト「Cake.jp」とのコラボレーションプロジェクト。全国の洋菓子店が作る渾身の「地元食材を使った新感覚スイーツ」をお届けします。常識にとらわれない「アタラシイ」スイーツお楽しみください。

アタラシイケーキ発見プロジェクト特集ページはこちら