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- Ryoura 菅又亮輔氏 監修 フロマージュラフィネ
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ギフトにも安心してご利用いただけるよう、すべての商品で、金額がわかるものは同梱しておりません。
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この商品の特長
Ryoura 菅又亮輔シェフの『伝統ある洋菓子の良さを生かしながら芸術性、創造性と独自の感性』で作り出されてきた数々の人気商品。
その中から、今回Cake.jpオリジナル商品として、菅又シェフの味を全国の方々に楽しんでいただけるよう新たなアレンジをいただきました。
今回の商品は『ムースフロマージュ』
選び抜いた2種のチーズを独自配合しチーズの魅力を最大限に生かし、チーズの香り、コク、風味を楽しんでいただきつつ、軽さをだして仕上げたひと品。
ケーキの内部は層になっており、ムースフロマージュに包まれる形で、フランス LA FRUITIERE社の3種のピューレを使用したジュレフランボワーズをサンド。
フロマージュとジュレが口の中で一体となることで、フランボワーズのフレッシュさを演出しました。
仕上げのクリームにはキルシュを利かせてすっきりと大人な味わいに仕上げ、商品全体に気品があり凛とした印象を持たせました。
この商品を構成するクランブル、ビスキュイ、ジュレ、ムースは全て選びぬいた食材を使用し手作りでつくられ、菅又シェフのこだわりをCake.jpが表現。
シンプルながらも味わいを楽しむ商品として、シェフこだわりのムースフロマージュの風味と口溶け、それに合わさるジュレフランボワーズのフレッシュ感を是非ご堪能ください。
【菅又 亮輔シェフについて】
1976年新潟県生まれ。高校卒業後お菓子の世界に入り、26歳で渡仏。
ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリとフランス各地で3年にわたって修行。
帰国後、ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務め、エルメ氏の技術はもとより、
芸術性、創造性、感性など、その奥深さを学ぶ。
2007年12月「ドゥーパティスリーカフェ」オープンからシェフパティシエを務め、
2010年春には2号店「ドゥーパティスリーアトウキョウ」を東京駅構内にオープン。
看板商品のマカロン・ケークのほか、本格的なフランス菓子を求めるファンが通う人気店となる。
2015年10月には自身がオーナーパティシエとなる「Ryoura(リョウラ)」を用賀にオープン。
お店を主にして、雑誌やTV、講習会などでも活動している。
注意事項
【解凍時間】
冬期(11~3月):約10~12時間
夏期(4〜10月):約8〜10時間
冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
※常温での解凍は推奨しておりません。
オプション情報はこちら
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商品について
- 商品番号
- 3402098
- サイズ
- 5号(直径14cm~15cm) 3~5名様向け
- オプションについて
- メッセージプレート
メッセージ内容 ¥0
無料ローソク
- メッセージ
- ホワイトチョコプレートにご希望のメッセージをお描き致します。ご希望のメッセージ内容を入力欄にご記入くださいませ。例)Happy Birthday ○○ちゃん
- 原材料
- 乳等を主要原料とする食品、クリームチーズ、モレロチェリー、フランボワーズ、卵、グラニュー糖、アーモンドパウダー、小麦粉、バター、ヨーグルト、ラズベリーピューレ、レッドラカントピューレ、粉糖、レモンピューレ、きび砂糖、キルシュ、ゼラチン、スライスアーモンド、食塩、植物油脂/ゲル化剤、乳化剤、pH調整剤(クエン酸)、レシチン(大豆由来)、ペクチン(ライム由来)、香料、(一部に乳、卵、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン、りんごを含む)
- 賞味期限
- 冷凍保存30日。解凍開始後、冷蔵保存24時間。※お早めにお召し上がりください。
配送について
- 配送エリア
- 全国配送
- 発送方法
- こちらの商品は冷凍便でお届け致します。※一部離島への発送は対応できない場合がございます。詳しくはお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。
- 送料
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一律¥500
この商品は1度の注文で4個まで、送料¥500でお届けできます。
※配送先が沖縄県・離島の場合は、金額が異なる可能性があります。
- 配送業者
- ヤマト運輸
販売店について
商品の口コミ・評判
全11件
4.64
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安心パックとは
Cake.jpでは安心保証サポートが充実しております。
デコレーションケーキは非常に壊れやすいため、細心の注意を払って取り扱っておりますが万が一壊れて届いてしまった場合は、新しいケーキの再送などを行っています。
ご利用から余裕を持ってご注文いただけますとサポート対象となりますのでご検討ください。
サイズ目安表
「冷蔵庫での解凍・保管」や、冷凍商品でお召し上がりまで日数がある場合は「冷凍庫での保管」が必要となりますので、庫内での解凍 / 保管が可能かご確認ください。
各号数のサイズ目安は以下、サイズ目安表をご参照ください。
3号 | 9cm | 1〜2名向け |
---|---|---|
4号 | 12cm | 2〜3名向け |
5号 | 15cm | 3〜5名向け |
6号 | 18cm | 5〜8名向け |
7号 | 21cm | 8〜10名向け |
8号 | 24cm | 12〜14名向け |
---|---|---|
9号 | 27cm | 16〜18名向け |
10号 | 30cm | 20〜24名向け |
11号 | 33cm | 24〜30名向け |
※大型ケーキや一部商品では「〇cm×〇cm」のように記載しております。
【1人前の目安】
5cm×5cmの大きさが1人前の目安となります。
お召し上がりの人数などに合わせてサイズをお選びください。
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