チーズケーキHazico（ハジコ）

チーズケーキHazicoは、２つの素材との出会いから⽣まれました。 ひとつめはセタナ・オーガニックの有機乳製品。志⾼い北海道の酪農家たちが、不⽑の地と⾔われた瀬棚の地を切り開き、豊かな牧草地を育て、徹底した品質管理の末に⽇本の乳製品で初めての「有機JAS認証」を取得。⾼品質な乳製品を製造しています。乳製品の製造時に副産物として⼤量に⽣まれてくる無脂肪（ノンファット）ミルクは、⽤途が⾒つからず廃棄に繋がることも多いそうですが、わたしたちはそれを原 料とした新たな乳製品を分けていただいています。 もうひとつはバナナです。流通時に傷んでしまった部分は店先に並ぶ前に房から外されますが、⾒栄えは悪くても⽪をむけば全く問題ないものがほとんどです。しかし、その活⽤⽅がなく捨てられることが多いと聞いたパティシエが、それを取引先の⻘果店さんからいただいて、パッションフルーツと⼀緒に爽やかなコンフィチュールソースに仕⽴てました。 いずれも、農家たちが⾃然と向き合って、⼼と⼒を尽くして⽣まれた貴重な農産物の⼀部が、価値を持ちながらも端材（副産物）として利⽤されずに廃棄されてしまうものでした。わたしたちはそれらの出会いから作ったチーズケーキに「Hazico」（ハジコ）と名付けました。素材に敬意を払い、素材の豊かさと共に、端材（はじっこ）も含めて余すところなく使うというその価値もお楽しみいただきたいと願うからです。 要らないものは使わないこと、価値あるものを最⼤限に使うこと。そうして⽣まれるお菓⼦のシンプルな美味しさこそが真の豊かさにつながると考えています。豊かな未来を創るためにこれからも本当の美味しさをお届けしていきます。
チーズケーキHazicoの美味しいお召し上がり方
1〈シェフのおすすめ〉半分凍った状態で
常温で約30分解凍いただければ、外側が柔らかく、中が少し凍った状態になり、ナイフが通るようになります。お好みの量を切り分けてアイスケーキのようにお召し上がりください。すっきりとした甘さとゆずの爽やかな香りをお楽しみいただけます。

2 完全に解凍して
しっとりとした食感とコクをお楽しみいただけます。ほどよい甘みが広がり、ゆずの果皮の食感もしっかりと感じられます。