GAZTA（ガスタ）

ブランドの紹介

「GAZTA」は、バスク語で「チーズ」を意味する言葉から名づけられました。長年にわたり、美食の街であるスペイン・バスク地方のサンセバスチャンで親しまれてきたバスクチーズケーキをお届けします。口に入れた瞬間から広がる、優雅なチーズの風味。外見はこんがりと焼き上げられ、内部はしっとりと濃厚です。絶妙なバランスで作られ、シンプルながら他にはない独自の味わいと食感をお楽しみいただけます。

ー　chef 戸谷尚弘　ー
1978年5月3日 富山生まれ　株式会社メゾンビー代表取締役兼シェフパティシエ 20歳のとき、都内のレストランでパティシエとしてスタート。その後単身フランスに渡り、老舗洋菓子店「Miremont（ミルモン）」、「LA VIEILLE FRANCE （ラ・ビエイユ・フランス）」で修業を積む。 2015年、帰国。6月にバスクの伝統的な焼菓子「ガトーバスク」を中心とした洋菓子店『MAISON D’AHNI Shirokane(メゾン・ダーニ シロカネ)』を東京・白金にオープン。 以降、美食の街 スペイン サンセバスチャンで生まれた唯一無二のチーズケーキである「バスクチーズケーキ」の専門店『GAZTA (ガスタ)』をはじめ、長野県の豊かな食材を使用したカフェ『Rondinella (ロンディネッラ)』、カヌレ専門店『LE TREIZE（ルトレーズ）』をオープン。