　ポムドバンさんのバスクチーズ...

評価： ★★★★

　ポムドバンさんのバスクチーズケーキは、これまでもいろいろな種類をいただきましたが、どれも絶品でした。しかしながら、今回の【こだわりの尽きないプレミアムバスクチーズケーキ】は、それらとは一味違った新しい美味しさです。これまでのバスクチーズケーキは濃厚で硬めなのですが、こちらは、表面はパリッとしていて中はなめらかでとろっとろ、ようやく形を保てる程度のぎりぎりの柔らかさです。かといって、カスタードクリームとは似て非なる味わい…甘すぎず、コクがあるのになめらかで、胃にもたれることもない。これはまさに、シェフこだわりの「無添加クリームチーズ・月のチーズ」「きび糖」「平飼い卵」が見事にコラボレーションした傑作だと思います‼

2022/3/1