全体的に白ベースのケーキ。 デ...

全体的に白ベースのケーキ。
デコレートのホワイトチョコだったり絞り出しクリームのふわっと感、全体を覆い尽くすクリームチーズのツルッとした素材感。
それぞれの質感の違い、それぞれが持つ立体感、そして同じ白でも、真っ白だったり少し生成りよりだったりの微妙な色の違い。
それを上手く利用しデコレートされているのが、とても素敵で上品。
イチゴジュレがデコレートのアクセント。

あまりケーキのフィリングとして記憶の無い甘煮の洋梨。
レモンピールが入ってるのかな？
レモンババロアの層。
そしてピスタチオのパウンドケーキ。
見た目に色が鮮やかで、切った時にとても映える。
ピスタチオの味がしっかり広がる。

パッと見だけではなく、やっぱりフルーツ感溢れるババロアみたいなレアチーズケーキ。

従来の甘さたっぷりのケーキとは違い、初夏の香り漂う、とってもとっても爽やかで美味しいケーキ。
夏場の暑さをしのぐ、クールデザートとしてももってこいだと思う。

2020/4/5