タルトケーキの種類を知っていますか？通販で買えるおすすめタルトも紹介

サクサクの食感が味わえるタルトケーキですが、実は細かい種類の違いがあることをご存知でしたか？今回は、意外と知らないタルトの種類を徹底解説します。ちょっとした素材や作り方の違いを覚えて、食べるときに注目してみてください。ティータイムがもっと楽しくなるはずです。

タルトケーキの種類を解説

タルトケーキとして売られている商品は、さまざまな基準ごとに、細かく分類することができます。タルトにはどのような種類があるのか、作り方や材料の違いなどをそれぞれ確認していきましょう。

具材の違い

1番わかりやすいタルトの違いが、使用している具材の違いです。レモンタルトやいちごタルト、チョコレートタルトなど、種類がたくさんあります。フルーツごとに区別されるのはもちろんのこと、カスタードやアーモンドなど使用しているクリームの違い、プリンやムースを使用したタルトなど、バリエーションが非常に豊富です。

生地の材料の違い

実は、タルト生地にも種類があり、おおまかに分類すると3つに分けられます。お店ごとのアレンジによっては分類が難しいものもありますが、食感や風味が異なりますのでぜひチェックしてみてください。

1つめは「シュクレ」です。バターと砂糖を混ぜたあと、溶き卵、小麦粉の順番で追加します。砂糖がやや多めに使われているため、サクサクで甘味があります。クッキーのような生地なので、食べ応えも十分です。生地を焼いたあとにフィリングを流し込んで冷やし固めるタルトと相性が良いので、チョコレートガナッシュや生フルーツを使うタルトによく使われます。

2つめは「サブレ」です。薄力粉と砂糖を合わせてふるってからバターを混ぜ、最後に全卵を入れる点が特徴です。ほかの生地よりもバターをたっぷり使用するため、軽い食感とホロッとしたくちどけになります。シュクレと同様に冷やし固めるタルトによく使われます。ホロホロ食感なので、特にチョコレート系タルトにおすすめです。

3つめは「ブリゼ」です。冷やした薄力粉、塩、砂糖にバターを入れて粉っぽくなるようにすりあわせ、さらさらになったら卵黄と水を追加して作ります。甘味が少なく少し硬めの生地に仕上がるので、キッシュなどでも使われます。硬めの生地でべちゃっとしづらいので、生クリーム系など水分の多いフィリングのタルトを作るときに使われます。

作り方の違い

タルトを焼くときの手順の違いもあります。こちらも3種類ありますので、自宅でタルトを作る方はぜひ参考にしてください。

1つめは「ア・ブラン」という作り方です。タルト生地だけを先に焼いておき、流しいれたフィリングを冷やし固める方法です。チョコタルトやレモンタルト、ムースタルトなどはこの手法を使います。
2つめは「アヴェック・ガルニチュール」です。混ぜ合わせた生地とアーモンドクリームを同時に敷き詰めて、一緒に焼きます。フルーツを乗せたタルトを作る際によく使われます。
3つめは「アヴェック・プレキュイソン」です。先に生地を焼いてから、フィリングを流してもう一度焼き上げます。ノルマンディ風やアルザス風タルトのような、生クリームなどの液体を使用するタルトにおすすめです。

大きさの違い

使われるタルト生地のサイズによっても、区別することができます。通常のホールサイズで焼くものは「タルト」、直径7～8cmのやや小さいものを「タルトレット」、一口サイズの小さいものを「タルトレット・フール」と呼び分けている場合があります。小さいサイズは「タルトカップ」として販売されていたり、1口サイズのケーキ「プチフール」の1種として売ったりしているケーキ屋さんもあります。

通販で買えるおすすめタルト

タルトの種類はたくさんあるので、そのときどきで何を食べようか迷ってしまいますよね。Cake.jpではたくさんのタルトを取り扱っていますので、さまざまな店舗の商品を見比べたうえで、好みのタルトを簡単に取り寄せできます。今回はCake.jpのなかでも特に人気のタルトをピックアップしました。迷っている方はぜひ紹介する絶品タルトを試してみてください。

patisserie-JOUIR

大阪のフレンチレストラン「BONCHIC」発のスイーツブランド「JOUIR」は、タルトが有名なお店です。アーモンドがたっぷり使われたクリームを使用しているので、濃厚ながらすっきり食べられます。1つ1つ手作業で焼きこまれたタルトは種類が豊富で、なにを食べようか迷ってしまう方も多いです。
この商品は8種類のタルトが2切れずつ入っていますので、いろいろな種類のタルトが食べたい方におすすめです。全て個包装で冷凍されていて、好きなタイミングで好きなだけ解凍して食べられます。1人暮らしの方でも食べきれますし、家族や友人同士でシェアもしやすいです。

フランベ金沢鞍月店

メディアの取材も受けている素焼きチーズタルト専門店「フランベ金沢鞍月店」のチーズタルトです。花畑牧場で絞った牛乳と北海道産の生乳のみを使用しており、濃厚なチーズのうま味とコクが味わえます。チーズ好きにはたまらないタルトです。ムースはフワフワ食感でクリーミーなので、さらっと食べられます。
フランベ金沢鞍月店では季節限定商品など、さまざまなチーズタルトが販売されています。そのなかから定番のベリー系を含む6種類のチーズタルトをセットにした商品です。見た目やパッケージがおしゃれなので、プレゼントにもおすすめです。

atTerrace軽井沢ガーデンファーム

その日採れた品種の完熟いちごがたっぷり乗っているタルトです。バター風味のサクサクタルトと、たっぷりのカスタードクリームがいちごを引き立てています。軽井沢高原の自社農園でで育てたいちごは、甘味が強くほどよい酸っぱさがあります。生クリームが苦手な方や、子どもがいる家庭におすすめのいちごタルトです。冷蔵で発送なので、いちごのうま味や香りを存分に堪能できますよ。

Cake Shop Cafe BOIRED ボワード

お店の近くにある藤の花をイメージしたタルトです。抹茶ムースと大納言あずき、栗などを使用しています。甘さ控えめでタルト部分も軽い食感のため、どの年代の方も食べやすいです。
中は生クリームやスポンジも含めた綺麗な層になっています。見た目の華やかさもさることながら、断面までかわいらしいタルトケーキなので、記念日におすすめです。

フルーツギフト＆カフェ ホシフルーツ

最後に紹介するのは、アイスを使用している少し変わったタルトです。ベリー、チョコバナナ、抹茶、マンゴーの4種類のフレーバーが6個入っています。色とりどりのフルーツが色鮮やかで、写真映えもばっちりです。
ミルクのコクがしっかり感じられるアイスと新鮮なフルーツは相性が良く、さっぱりした甘さが感じられます。サイズも小さめなので、甘党でない方ともシェアしやすいです。

種類が豊富で魅力的なタルトケーキ

タルトケーキは細かい分類がたくさんあります。さまざまなタルトを食べ比べて食感や風味の違いなどをチェックしてみると面白いですよ。食べ比べできる商品もたくさんありますので、ぜひ好みのタルトケーキを通販を利用して購入してみてください！

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