【子供にも人気】ふんわり生姜風味のジンジャークッキーのレシピを紹介

キラキラした街の雰囲気や、大切な人へ贈るプレゼントに心躍るクリスマスシーズン。

そんなクリスマスを象徴するかのような存在のツリーに装飾されている「人型のクッキー」を見たことはありませんか。他にも、星やハート、クリスマスツリーの形など、様々な形を模している見た目のキュートさが特徴的なそのクッキーは「ジンジャークッキー」と呼ばれています。

今回はそんなジンジャークッキーにまつわるお話や、自宅で作れるレシピを紹介したいと思います。

「ジンジャークッキー」とは？

特にクリスマスシーズンに見かけることの多い、人の形を模したクッキーのことを「ジンジャークッキー」または「ジンジャーブレッド」と呼んでいます。また、この“人の形”は「ジンジャーブレッドマン」と名がついています。

日本では特段有名なものではないかもしれませんが、主にヨーロッパではとてもポピュラーな存在です。イギリスの児童文学にも登場することが多く、子供から大人まで幅広い年齢層から愛されているお菓子なのです。

ジンジャーブレッドの誕生秘話

どうして生姜風味で人の形をした一風変わったクッキーが誕生したのだと思いますか。
続いてはジンジャーブレッドが生み出されたきっかけについてお話します。

その舞台は16世紀のイギリスになります。当時「ペスト」と呼ばれる病が大流行しました。その予防に「生姜」が効果的であることを知っていたイギリス国王のヘンリー8世は、国民に生姜を食べることを広く推奨しました。これを受けた国民は、美味しく積極的に摂取できるようにと生姜を練り込んだクッキーを発案し、それを国王に似せた型で焼いたことのが、ジンジャークッキーのはじまりとされています。

ジンジャークッキーの原料である生姜やシナモンなどの強い香りをもつ香辛料には魔よけの効果があるといわれています。また血行を促進させ身体の内側から温める効果も持っています。これにあやかり、無病息災を祈願し飾るようになったと言われています。

2種類のジンジャークッキー

ひとくくりにジンジャークッキーといっても、実は大きく2種類に分けられるので紹介します。

■主にイギリスなどヨーロッパで親しまれているもの
…パリッと薄い生地が特徴的です。香辛料がよく効いています。

■主にアメリカで親しまれているもの
…ぽてっと厚みのある生地が特徴的です。生地が厚いため、焼き上がりの表面はひび割れしています。中にはクリームやキャラメルが入っています。

【子供でも美味しく食べられる】ジンジャークッキーの作り方

ジンジャークッキーについて詳しくなったところで、今度は手作りに挑戦してみませんか。
続いて、自宅で簡単に作れるジンジャークッキーのレシピを紹介します。スパイスの種類や量を調整することで、自分好みのものを作ることができます。型抜きなど楽しんでできる工程もあるので、ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。

■材料（6cmのジンジャークッキー約12枚分）

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　120g
・アーモンドプードル　　　　　　　30g
・シナモンパウダー　　　　　　　　小さじ1と1/2
・生姜の絞り汁　　　　　　　　　　小さじ1/2
・無塩バター　　　　　　　　　　　65g
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　1個分
・はちみつ　 　　　　　　　　　　　45g

・お好みでデコレーション用に、アイシングやチョコペン、アラザンなどを適量用意してください。

■作り方

【下準備】
・薄力粉、アーモンドプードル、シナモンパウダーは合わせて振るっておいてください。
・バターは事前に常温に戻しておいてください。
・オーブンを180℃に予熱しておいてください。

〇生地を作ります

1.ボウルにはちみつと卵黄を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
2.別のボウルに常温に戻しておいたバターを入れ、ホイッパーでなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜます。
3.2に1を数回に分けて加え、その都度ムラがないようにホイッパーで混ぜます。
4.生姜の絞り汁を加え生地に馴染むまで更に混ぜます。
5.薄力粉、アーモンドプードル、シナモンパウダーを加え、ここからはゴムベラに持ち替えて底からさっくり切るように混ぜ合わせていきます。生地に粉っぽさがなくなるのが混ぜ終わりの目安です。
6.粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにしてラップに包みます。
7.冷蔵庫で約1時間、生地を休ませます。

〇型抜きをしていきます

8.平らなところにラップを広げます。その上に生地をのせ、更にそこにラップを被せます。
9.上から綿棒で厚さ3mm程度になるまで伸ばしていきます。
10.好みの型で生地をくり抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べていきます。

〇オーブンで焼きます

11.予熱しておいた180℃オーブンで12分焼きます。なお、ご家庭のオーブンの癖や焼き加減に応じて時間や温度を調節してください。
12.焼けたらケーキクーラーなど網の上に取り出し、完全に冷まします。

〇デコレーションしていきます

13.お好みでアイシングやチョコペン、カラースプレーやアラザンなどでデコレーションをしてください。
14.表面が乾いたら完成です。

■美味しいジンジャークッキーを作るポイント

〇生姜は絞り汁を使う
…例えばすりおろしたものやジンジャーパウダーでなく、絞り汁を使う理由はマイルドな仕上がりにするためです。乾燥した生姜を使用するよりも辛みを抑制することができます。

〇甘味ははちみつでつける
…はちみつと生姜の掛け合わせは、美味しさはもちろんのこと、美容面や健康面においても非常に相性が良いです。味の面においては、二つの食材の相乗効果ではちみつの甘みに深みが出るほか、生姜の辛みも抑えてくれます。

〇生姜をより楽しみたい方は…
…今回のレシピはお子さんや生姜があまり得意でないという方にも楽しんでいただけるように、生姜の風味はふんわり感じていただける程度の量にしています。生姜の香りをもう少し強めにしたい方はお好みで量を調節してください。

cake.jpで購入できるおすすめのクッキー4選

今回はジンジャークッキーに関連して、ここスイーツ専門通販サイトcake.jpで購入できるおすすめのクッキーを紹介します。自分へのご褒美にはもちろん、大切な方とのティータイムや贈り物にも最適ですよ。ぜひ参考にしてみてください。

【グルテンフリースイーツ専門店NachuRa（ナチュラ）-南青山-】自然派ギフトボックスM《グルテンフリー》《アレルギー配慮》

まず紹介するのは、白砂糖・小麦粉不使用でグルテンフリー対応のからだに優しいクッキーです。

米粉をベースに、北海道産地卵や甜菜糖から作られるクッキーは、健康を願うすべての人に寄り添い、ひとつひとつ丁寧に手作業で作られています。

今回はそんなクッキーを各種二枚ずつ、計十枚詰め合わせてギフトボックスでのお届けです。

内容としては、濃厚リッチショコラ、ほろほろココナッツ、濃厚チーズ、あまおう苺、地中海オレンジの五種類です。

やさしい甘さのクッキーで身も心もにこやかになれる、そんなクッキーです。

【Cake.jp ORIGINAL】【サクラクレパスコラボ】クレヨン型チョコレート＆お絵描きサブレセット

続いて紹介するのは「お絵描きを楽しむことができ」、かつ「味も美味しいチョコレートとサブレ」といった、遊び心くすぐるハイブリッド型のスイーツです。

こちらの商品は、あの100年もの歴史をもつ文具メーカー「サクラクレパス」とcake.jpのコラボレーション商品でとなっています。最大の特徴はなんといっても「本当に絵が描けること」です。

クレヨン型のチョコレートで、セットのサブレに絵を描くことができます。もちろん、お気入りのクッキーやサブレでも大丈夫です。チョコレートのフレーバーは、いちごや抹茶など全6種類となっています。自分だけの可愛らしいクッキーを楽しみながら作ってみてくださいね。

【samuelcookies】「トムとジェリー」オリジナルアイシングクッキー

あの世界的大人気キャラクター「トムとジェリー」の人気シリーズ「YumYumYummy」がクッキーになって登場です。

可愛らしいオリジナルのステッカーが貼られたボトルの中には、アイシングクッキーとスノーボールが詰められています。アイシングクッキーには、チーズやマカロン、プレッツェルなどがひとつひとつ丁寧に描かれています。

ポイントは可愛らしさだけではありません。国産の小麦とバターの芳醇な香りと、アーモンドプードルの香ばしさが堪らない美味しさを生み出しています。トムとジェリーのファンの方にはもちろん、自分へのご褒美や贈り物にもおすすめしたい一品です。

【銀河工場】銀河クッキー　バター＆和紅茶クッキー　ビジュー缶　国産小麦　国産バター　プチギフト　お菓子のミカタ

最後に紹介するのは、宝石箱に詰め込んだ美味しく優しい贈り物です。

国産バター、国産小麦、奈良県産の新鮮な卵など、素材にこだわった香り豊かなクッキーの詰め合わせです。ベーキングパウダーやショートニング、マーガリンなどは一切不使用となっています。

今回は和紅茶とバターの2種類のフレーバーを詰め合わせました。和紅茶のクッキーは、奈良県大和高原で農薬と肥料を一切使用せずに栽培された奈良県産の茶葉を使用しています。手が止まらなくなる、クセになるクッキーです。

優しくちょっぴりスパイシーなジンジャークッキーで素敵なティータイムを

今回はジンジャークッキーの作り方を紹介しました。刃物などの危険な道具は使わず、型抜きなど楽しい工程もあるので、お子さんとも一緒に作ることができます。優しい甘さのジンジャークッキーは子供から大人まで幅広く美味しく食べられるお菓子です。ぜひ手作りのジンジャークッキーでお洒落なティータイムを過ごしてみてはいかがですか。

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