レモンタルトは、レモンの爽やかな清涼感を味わえるスイーツ。サクサクのタルト生地に、甘酸っぱいレモン味のクリームがたっぷりのったタルトは夏にぴったりのスイーツです。
今回は、レモンタルト発祥の地フランスの「タルトシトロン」について、そして通販で購入できるおすすめのレモンタルトを5つご紹介します。
目次
レモンタルトの発祥はフランスのタルトシトロン
レモンタルトの発祥はフランスの伝統菓子「タルトシトロン」です。タルトシトロンとはどんなお菓子なのでしょうか? こちらでは、タルトシトロンについて、また日本で人気のレモンタルトと選び方について解説します。
フランスの定番菓子タルトシトロンとは?
さっくりと焼いたタルト生地に、レモンカードと呼ばれるレモン汁とバターで作ったレモンクリームを流し、メレンゲをたっぷりとのせた定番のレモンタルトは、もともとはフランスの伝統菓子「タルトシトロン」が発祥です。
フランスのマントンは温暖な気候に恵まれ、レモン祭りが開催されるほどレモン産地として有名でした。中世ヨーロッパで、比較的手に入りやすかった卵や牛乳、そしてマントンのレモンを使ったスイーツが広く親しまれていたのです。
現在フランスでは、伝統的なスイーツを生かした革新的なデザートが流行していて、タルトシトロンもそのひとつ。伝統的な見た目とは異なった華やかな見た目のレモンタルトもたくさん生まれています。
爽やかなレモンタルトは日本でも大人気
フランスのパティスリーには必ず並んでいるほど定番のタルトシトロンは、夏にぴったりな爽やかなスイーツとして日本でもたくさん見かけるようになりました。
日本でも、タルトシトロンと同じようにレモンカードを使ったレモンタルトや、他の食材などと組み合わせたオリジナルのものなど、さまざまなレモンタルトが販売されています。
また、レモンタルトは意外と簡単に手作りできるのも魅力。爽やかなレモンの甘酸っぱいクリームと、ほんのり甘いとろけるメレンゲの、焼き立てタルトが味わえますよ。新鮮な無農薬レモンが手に入ったら、ぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか?
どんなレモンタルトを選ぶ?
さまざまなレモンタルトが販売されているので、どれを選ぼうか迷ってしまったら、まずは定番のタルトシトロンを選んでみてはいかがでしょうか?サクサクのタルトと甘酸っぱいレモンカード、フワフワのメレンゲの組み合わせをぜひ一度味わってみましょう。
定番のものでもメレンゲの代わりに生クリームがのっていたり、アクセントとなる食材でデコレーションされていたりするものもあるので、シーンや好みに合ったものを選ぶといいでしょう。
さらに、チーズやチョコレートを使ったものや、使用する素材にこだわったヴィーガン対応のものも。レモンタルトと一口に言っても、お店によって味や見た目が異なるので、いろいろなお店のレモンタルトを食べ比べてみるのも楽しいですね。
通販でも購入できる!おすすめレモンタルト5選
レモンタルトを食べてみたいけど、どこで購入できるかわからないという人へ、通販で購入できるおすすめのレモンタルトを5つご紹介します。国内産のレモンにこだわったものや、写真映えする見た目のものの中から、お好みの一品を見つけてみてください。
ドレスのようなシルエットが素敵!アンテノール「レモンのタルト」
アンテノールが30年以上に渡って作ってきたレモンのタルト。時代とともにレシピや形状をアレンジしてできたのが、こちらのタルトです。
ドレスのように可愛らしく絞られた生クリームの中には、フワフワのスポンジと甘酸っぱいレモンクリームが隠れています。アーモンドが香る存在感のあるタルト生地が、全体と調和した絶妙な味わいです。
見た目にも味わいにもキュンとする、タルトとケーキ両方の魅力を味わえるレモンタルトです。
国内食材にこだわった「ふわふわメレンゲをのせた瀬戸内レモンタルト」
鮮やかなレモンに目を奪われるこちらのタルトには、瀬戸内レモンが丸ごと使用されています。温暖な瀬戸内海地方で太陽の光をたっぷり浴びて育ったレモンは、皮まで美味しく食べられるのが特徴。国内一の生産量を誇る瀬戸内レモンをふんだんに使用した、爽やかな酸味が魅力なタルトです。
酸味のあるレモンクリームをマイルドにしてくれるのが、フワフワのメレンゲ。素材の味を生かした甘さが、レモンクリームの味を引き立てます。絶妙な酸味と甘味のバランスをぜひ味わってみましょう。
とろけるレモンカードがたまらない「無農薬の瀬戸田レモン使用の甘酸っぱいタルト」
「安心の広島レモン」と言われる無農薬の瀬戸田産レモンをたっぷりと使用したのが、こちらのレモンタルトです。さくっとした食感のサブレと、とろりととろけるレモンカードのハーモニーが魅力。
トッピングされているのはメレンゲではなく、こだわりの生クリーム。解凍後も軽い口当たりで、天然バニラの香る生クリームのとりこになる人が続出です。オリジナルイラストパッケージや、可愛いプチシールが付いているので、ギフトにもぴったりですね。
子どもも大喜び!「はちさんのキャラメルレモンタルト」
こちらはお子さんと一緒に食べるのにおすすめな、可愛らしいデザインのキャラメルレモンタルトです。はちやハチミツをイメージしたデコレーションにお子さんも大喜びすることでしょう。
使用しているレモンは瀬戸内産。カットしてみると、レモンの皮を練り込んだタルト生地と、爽やかなレモンムースの間からハチミツキャラメルソースがとろりとあふれ出てきますよ。レモンの酸味と香ばしいキャラメル、甘いハチミツのコラボレーションが楽しめるタルトです。
チーズ×レモンがクセになる「瀬戸内レモンのくちどけチーズタルト」
パリで修行を積んだシェフが作った、爽やかなレモンととろけるチーズのタルトです。彩りは白と黄色だけでも華やかさがあるので、お祝いのシーンにもぴったり。
レモンカードではなく、レアチーズ生地に瀬戸内レモンクリームとソースが使用されているのが特徴です。果汁と皮が使われた風味豊かなレモンクリームと、濃厚なレアチーズの絶妙な組み合わせを、ぜひ体験してみてください。 さっぱりと軽い食感なので、どなたでも美味しく食べられるでしょう。
爽やかなレモンタルトをぜひ味わってみて!
甘酸っぱいレモンの風味が魅力のレモンタルト。サクサクのタルト生地やフワフワのメレンゲの口溶けが、レモンの味わいを引き立てます。
定番のタルトシトロンから、さまざまなアレンジを加えた絶品レモンタルトまで、たくさんのレモンタルトの中から、ぜひお好みの一品を見つけてみてください。
