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  3. クリスマスケーキ2018 イチゴたっぷりパーティデコレーションケーキ 30×40cm
30×40cm 50名様前後向け ¥27,400 税込
送料 1,000
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商品番号 3341287 クリスマスケーキ2018 イチゴたっぷりパーティデコレーションケーキ 30×40cm

Cake Factory

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100%北海道産生クリームを使用し、クリームは甘さ控えめです。
3種類の生クリームを独自配合したオリジナル生クリームは、口当たりの良さがポイント。乳化剤使用しない、当日焼き上げのスポンジはフワフワ!生クリームとの組み合わせも抜群です。


【生クリームへのこだわり】
生クリームは通常乳脂を高めるほど濃厚な味になりますが、冷凍への対応は難しくなります。(ひび割れます)
乳脂を下げて、植物性の生クリームを混ぜていけば、冷凍対応性は上がります。しかし、乳脂を下げれば淡白な味になってしまいます。
冷凍対応性を追求した上で、冷蔵ケーキの生クリームを目指すために、3種類の違った生クリームを配合することに行きつきました。
その結果、冷凍して冷蔵しても、ひび割れにくく、変化の少ない生クリームを実現しました。

【スポンジへのこだわり】
スポンジは保存料である乳化剤を使用していません。
通常スポンジは乳化剤を利用することで作り置きが出来ます。
しかし、卵本来の風味を生かすため、乳化剤を使用せず前日夜に焼き上げたものを常温保存庫で冷まして使っています。

都内有名店2店舗で修業し独立した、ケーキ一筋のパティシエが作った自慢の一品をご賞味くださいませ。

オプション情報はこちら
数量
27,400 (税込) + 送料 1,000

商品詳細情報

サイズ
30×40cm 50名様前後向け
オプション情報
プレートの形
原材料
卵、小麦粉、生クリーム、グラニュー糖、ホワイトチョコレート、苺、ゲル化剤、ココアパウダー、ブルーベリー
賞味期限
商品到着後、冷凍保存1週間。解凍後、冷蔵保存翌日。※お早めにお召し上がりください。
販売店

Cake Factory

住 所: 〒143-0016東京都 大田区大森北3-37-3

休業日: 今週は全日営業中

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配送について

配送エリア
全国配送
発送方法
こちらの商品は冷凍便でお届け致します。※一部離島への発送は対応できない場合がございます。詳しくはお電話またはメールにてお問い合わせくださいませ。
送料
一律1,000円
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配送業者
ヤマト運輸

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